Köttfärsfräs

600-700 gram blandfärs

1 röd paprika

1 gul lök

1 liten zuccini 

200-300 gram vitkål

2-3 msk smör

1 matsked mango chutney 

Soya

Salt 

Peppar

Paprikapulver

Chilipulver

*Strimla alla grönsaker utom löken o lägg i en bunke

*Strimla löken o stek med köttfärsen i smöret tills färsen är nästan helt genomstekt. Salta o peppra.

*Häll i resten av grönsakerna o kryddorna. Förslagsvis det som jag hade i, eller något annat man tycker är gott. 

*Det gör inget om det blir rågat med grönsakerna i pannan. De sjunker ihop när de blir varma. 

*Stek tills allt är genomstekt. Typ 5-10 min. 

*Ät.  ;)

Snabbt, enkelt o gott :)

Skinkpannkaka

Gjorde en variant av fläskpannkaka häromdagen. I grunden eg ett recept för omelett.

3-4 portioner:

8 ägg

6 msk mjölk

2 dl riven ost

200 gr skinka i strimlor

Salt

Peppar

Sätt ugnen på 225 grader. 

Smöra en form

Blanda samman ingredienserna o häll i formen. 

Grädda i 15-20 min. 

Om man skakar formen ska det inte dallra, då är det klart! 

Servera med lingonsylt (om man klaear det kolhydratmässigt. Annars gott utan med. :)

Kallmarinerad kyckling

På begäran. Detta hade vi på vårt bröllop tillex. Funkar utmärkt i buffe. Men även som huvudrätt med sallad eller annat gott till!

Den går att göra upp till två dagar i förväg, men ska tydligen (enligt grundreceptet som jag skrotat o gjort om) gå och servera direkt.


1 kg kycklingfilé alt kycklinginnerfilé
salt o peppar att krydda kycklingen med
1 dl balsamvinäger Mango
1.5 dl rapsolja
1 tsk torkad rosmarin
1/3 kruka färsk timjan
1/3 kruka färsk oregano 
1 klyfta vitlök


*Stek kycklingen i stora bitar (tinad) i ugnen med lite salt och peppar på 200 grader tills den är helt genomstekt. (Går att försteka den i panna med för att få lite yta.) I varmluftsugn 15 min + 10 min under folie).
*Låt svalna och skär i centimetertjocka skivor i fibrenas riktning.
*Lägg i marinaden, låt gärna stå iallafall någon timme. Men gärna över natten.
*Ät och njut! 

Marinad:

Grovhacka de färska örterna. Pressa i vitlöken. Blanda med övriga ingredienser. 

Lycka till!