Häromdagen improviserade jag fram ett par fiskbiffar som visade sig vara väldigt goda både nystekta varma och kalla dagen efter.
Fiskbiffar
400 gram lax
2 stora pangasiusfiléer
Saften från 2 lime
Ett paket fryst persilja (30 gr)
Ett paket fryst dill (30 gr)
½ tsk salt
1 dl grädde
2 ägg
*Skär fisken i bitar och kontrollera så det inte är några ben.
*Lägg fisk, limesaft och grädde i matberedaren (eller kör med stavmixer) och kör till en jämn smet. Blanda i övriga ingredienser.
*Gör antingen biffar och stek eller klicka direkt i stekpannan och bre ut klickarna till plattor.
Vi gjorde två olika varianter. Första dagen åt vi med kokt broccoli och en kall sås.
Sås 1:
1 burk creme fraiche
Fryst gräslök
Fryst persilja
Limepepper
Citronsalt
En klyfta vitlök
Dagen efter åt vi dem med kokta ärtor, kokt ägg och följande sås. Jag åt mina kalla till, men sambon värmde sina så det går utmärkt båda varianterna.
Sås 2
Vispgrädde, lätt vispad
Majonnäs
Dijonsenap
Provencaliska örter
Persilja
Salt
Peppar
Lite fänkålspulver
Blev verkligen jättegott! Och kommer absolut göras fler gånger.. Fast då ska jag också komma ihåg att rensa bort benen..
