Kycklinggryta

Dagens kycklinggryta blev bra så receptet kommer här.

6 portioner åtminstone

Ingredienser:
En påse kycklingfile (typ 700 gram)
3 paprikor i valfri färg (jag hade 2 gula o 1 röd)
1 purjolök
Skalet av 1 citron
Riven färsk ingefära
2 vitlöksklyftor
Salt
Peppar
Smör
Stor burk creme fraiche
En skvätt grädde (typ 1/2 dl).

*Grovhacka sköljd paprika o purjolök.
*fräs lätt med en stor klick smör i grytan.
*skär filéerna i lagom stora bitar.
*stek kycklingen i en stekpanna i smör o krydda med pressad vitlök, riven ingefära, salt o peppar.
*lägg i grytan med grönsaker
*riv i skalet av citronen o mer ingefära
*häll i creme fraichen o grädden
*låt koka en stund så att purjolöken blir mjuk
*smaka av med salt o ha i mer ingefära om du önskar.

Vi åt som den är, men går ju givetvis att ha ris till om man inte äter lchf. Eller spä den mer o göra soppa av den. Annars kan jag tänka mig att kokta morötter tillex skulle funka till.

Egen Ketchup

Här kommer ett recept vi testade idag. Receptet är hämtat ifrån boken "Lchf för familjen" av Anna Hallén.

Ketchup, 5-6 dl

1/2 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
1 tsk paprikapulver
1 krm chilipulver
1 krm mald vitpeppar (vi hade dock ingen hemma så jag tog mald ingefära)
1/2 krm mald nejlika
1 msk kallpressad olivolja
1 pkt passerade tomater, 500 gram
2 dl vatten
2 msk vit balsamvinäger
1-2 msk honung (jag tog flytande)
1 tsk salt


*Blanda ihop alla kryddor väl i en bunke (förutom saltet).
*Värm olivoljan i en kastrull och fräs kryddorna i en minut. Se till så det inte bräns!
*Häll i tomaterna, vatten (häll vattnet i burken o skaka runt så all tomat följer med), balsamvinägern, honungen och saltet.
*Låt koka upp och låt det sen småputtra på medelvärme i en halvtimme så det tjocknar. Rör då och då så det inte fastnar i botten.
*Häll upp på ren flaska. Förslagsvis en gammal ketchupflaska.
*Förvarad i kylskåp håller ketchupen i flera månader.

Blev kanongott!

Boktips!

Här hemma håller vi på att testa recept ifrån en ny bok vi köpt. LCHF för familjen. Som Anna Hallén har skrivit.

Jättebra bok, med många recept men också med bra information i början av boken.

Här: http://www.kostdoktorn.se/nu-ar-den-har-lchf-for-familjen/ kan man läsa de första 22 sidorna i boken och även beställa den om man vill.

Väl värda pengar!

//Martina

<a href="http://www.bloglovin.com/blog/2398164/lchf-kost-for-ett-battre-liv?claim=sdg8wx43ten">Follow my blog with Bloglovin</a>

Biffar med smak av det asiatiska köket

Nu var det på tok för länge sen något av mina recept hamnade här på bloggen. Så med det sagt kommer här maten vi åt igår. Improviserade (som vanligt), men vi tyckte det blev gott så här är receptet (så vi inte glömmer till nästa gång).

Pannbiff med smak av Asien
400 gr nöt- eller blandfärs
2 ägg
1 pkt frusna örter asiatiska kryddor.
salt och peppar
italiensk salladskrydda
1 finriven morot (kan uteslutas om man vill).

*Lägg kryddor och ägg i en bunke
*Vispa med handvisp så att ägget blir lite fluffigt och så allt är klumpfritt
*Lägg i moroten
*Lägg i färsen
*Rör så smeten blandas med trägaffel.
*Låt stå 10 min
*Blanda smeten med fingrarna och gör biffar i önskad storlek. Lägg på fuktig skärbräda.
*Stek så de får fin stekyta på hög värme, sänk och stek under lock så de blir genomstekta.

Vi åt med broccoli och en sås som inte var direkt lchf.
Såsen som vi gjorde var (utan proportioner, tänk som om ni skulle göra en brunsås hemma)
Smör, ett par matskedar mjöl, grädde o lite mjölk för att tunna ut.
Smaksatt med soya, fish sauce, torkad ingefära, peppar, thai sweet chilisås och ett par matskedar äppelmos.

Gott var det, hoppas det kan ge lite inspiration! Vår ett-åring åt även han med god aptit av maten. Så det kan nog passa alla i familjen! :)