Kallmarinerad kyckling

På begäran. Detta hade vi på vårt bröllop tillex. Funkar utmärkt i buffe. Men även som huvudrätt med sallad eller annat gott till!

Den går att göra upp till två dagar i förväg, men ska tydligen (enligt grundreceptet som jag skrotat o gjort om) gå och servera direkt.


1 kg kycklingfilé alt kycklinginnerfilé
salt o peppar att krydda kycklingen med
1 dl balsamvinäger Mango
1.5 dl rapsolja
1 tsk torkad rosmarin
1/3 kruka färsk timjan
1/3 kruka färsk oregano 
1 klyfta vitlök


*Stek kycklingen i stora bitar (tinad) i ugnen med lite salt och peppar på 200 grader tills den är helt genomstekt. (Går att försteka den i panna med för att få lite yta.) I varmluftsugn 15 min + 10 min under folie).
*Låt svalna och skär i centimetertjocka skivor i fibrenas riktning.
*Lägg i marinaden, låt gärna stå iallafall någon timme. Men gärna över natten.
*Ät och njut! 

Marinad:

Grovhacka de färska örterna. Pressa i vitlöken. Blanda med övriga ingredienser. 

Lycka till!

Saftig kyckling

1 hel färsk kyckling (1-1,5 kg)
1 halv grapefrukt
Smält smör (till pensling)
Salt (gärna flingsalt)
Ingefära
1-2 klyftor vitlök
Soya

Sätt ugnen på 175 grader med gallret på nedersta falsen.
Stycka upp kycklingen i fyra bitar.
Salta runt om o lägg med skinnsidan uppåt i en ugnssäker form.
Pensla med soya.
Pensla med smält smör.
Pressa grapefrukten över kycklingen och lägg den sen i formen (jag klyftade upp den innan jag la i den).
Riv över ingefära o vitlök. Tryck ut med en sked så det blir jämnt fördelat. Om det blir bitar kvar av vitlöken så lägg i dem.
In i ugnen ca 45 min. Kolla med sticka eller liknande närmast benet. Om det sipprar klar saft är den färdig.

Servera med valfritt. Vi gjorde tzatsiki till. Kan tänka mig att en härlig sallad eller ugnsrostade morötter också skulle passa bra.

Smaklig måltid!